Не стоит беспокоиться о том, что после операции вы не сможете есть как раньше. Нет строгих запретов на продукты.
Вы можете составлять меню из различных продуктов, но стоит быть осторожным с сахаром и жирами.
Пить алкоголь можно, но только через 6 месяцев после операции. Также стоит помнить, что после операции даже небольшое количество алкоголя может вызвать опьянение быстрее и сохраняться дольше. Газированные напитки обычно не рекомендуются, так как они могут вызвать дискомфорт.
Нужно употреблять пищу очень маленькими порциями только в первое время после операции. Постепенно размер порций увеличится. Основная цель операции — внедрить новые пищевые привычки и предпочтения, чтобы сохранить вес на долгий срок. Критическим периодом для формирования новых привычек являются первые 18-24 месяца.
Послеоперационный период питания разделяется на 3 этапа, при этом основные изменения происходят в первый месяц.
Длительность каждого этапа зависит от индивидуальных особенностей пациента. Обычно первый этап длится 2 недели, второй — следующие 2 недели, а третий начинается через 5 недель после операции.
Первый период – Жидкости и измельченная до состояния пюре еда
Сразу после операции и в течение первого периода пациентам рекомендуется употреблять только жидкости: воду, негазированную воду с натуральным вкусом, чай без сахара, разведенные соки и белковые напитки. Порция жидкости за раз должна быть очень маленькой (не более 30 мл), и между приемами жидкости следует делать паузы 5-10 минут. Это необходимо для предотвращения расширения нового маленького желудка и разрыва шва. Со временем употребление жидкости станет легче.
После переносимости жидкостей можно начинать вводить в рацион пюрированную пищу.
Пюрированная пища – это мягкая пища, сваренная и измельченная до состояния пюре, аналогичная пюре для младенцев. Главное внимание уделяется белкам — куриное и рыбное мясо, зеленые бобы, яйца, творог — все это должно быть в пюрированном виде. При необходимости можно дополнительно употреблять белковый порошок или белковые напитки. На один прием пищи рекомендуется съедать не более 3 столовых ложек пищи.
Второй период – Мягкая пища
Два недели после операции разрешается переходить к пище мягкой консистенции, если пациент хорошо переносит пюрированную пищу. Мягкая пища должна быть нежной и легко разжевываемой. Мягкой считается пища, которую можно иссушить на тарелке вилкой. Размельчать пищу до состояния пюре больше не нужно, однако не следует глотать крупные куски! Избегайте трудно разжевываемых продуктов. Необходимо есть медленно, тщательно жуя пищу; один прием пищи должен занимать от 20 до 30 минут. Необходимо питаться 3-5 раз в день, примерные порции — около 60 мл за раз.
Для плавного перехода к обычному питанию очень важен данный период. На этом этапе добавляются в рацион новые продукты к уже разрешенным из первых двух недель:
- более жирный бульон (говяжий, овощной, куриный);
- фарш из курицы и индейки;
- нежирные молочные продукты (творог, йогурт, сыр);
- молоко обезжиренное или 1%-ное;
- белое мясо рыбы в виде пюре;
- размельченные яйца;
- фруктовое желе без сахара;
- овощные супы-пюре;
- мясное пюре (свинина, курица, индейка);
- детское питание в баночках.
Ежедневно следует употреблять минимум 1,5 литра чистой воды. Пищу рекомендуется употреблять медленно, тщательно пережёвывая.
Продолжается прием протеиновых коктейлей трижды в день, чтобы обеспечить необходимый уровень белка при бариатрической операции. Жирная пища, газированные напитки и сильно нагретые в микроволновой печи продукты запрещены.
Третий период. Переходная диета
Первый месяц меню для бариатрических пациентов не отличается разнообразием, но с каждой неделей режим становится более привычным.
Однако на этом этапе важно проявить больше дисциплины, так как диета после резекции желудка меняется очень плавно.
Рекомендуется добавлять в рацион по одному новому продукту ежедневно в течение двух недель:
- йогурт;
- мягкий сыр и творог средней жирности;
- твердый сыр;
- мягкая рыба (например, консервированный тунец);
- яйца цельные;
- индейка в обычном виде;
- любая нежирная рыба;
- морепродукты;
- отварная курица (предпочтительно темное мясо);
- жареная курица;
- постная говядина;
- другие виды мяса (свинина, баранина).
Правило «один день — один продукт» важно для плавного возвращения к обычному рациону, а также для отслеживания реакции организма на новые продукты.
ВАЖНО! Необходимо соблюдать все правила и запреты предыдущих недель.
Четвертый период. Постоянная диета
Через 6 недель после операции бариатрические пациенты могут возвращаться к обычному рациону. Правильное питание и соблюдение структуры меню важны для стабильных результатов и поддержания веса.
Однако не рекомендуется полностью возвращаться к прежним пищевым привычкам. Необходимо помнить о списках запрещенных и пожелательных продуктов для поддержания эффективности похудения и предотвращения осложнений.
Также важно продолжать соблюдать следующие правила:
- Нельзя запивать пищу;
- Тщательно жевать пищу;
- Следить за белками в рационе, начинать с белковых продуктов;
- Не переедать и контролировать «эмоциональный голод»;
- Пить достаточное количество воды.
Рацион после бариатрической операции должен состоять из продуктов второго и третьего периодов восстановления, включая белое мясо, овощи, обезжиренные молочные продукты, злаки и фрукты.
Исключаемые продукты
При составлении рациона после бариатрической операции необходимо учитывать не только разрешенные, но и запрещенные продукты для успешного похудения и предотвращения осложнений.
Среди запрещенных продуктов:
- сладости с высокой калорийностью;
- алкоголь;
- продукты с высоким гликемическим индексом;
- газированные напитки;
- фастфуд;
- жвачка;
- жареное и сухое мясо;
- сахар и заменители;
- жирные продукты (молочные, бекон, острая пища).
После операции важно придерживаться рекомендаций специалистов и продолжать следить за рационом для достижения стабильных результатов.